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 Börek Schiffchen |
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Karrlchen
Böswilliges Hexenweib
Dabei seit: 06.03.2004
Beiträge: 15.244
Herkunft: Vom Scheiterhaufen
geworben durch: Idee
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Von meiner Lieblingskollegin habe ich so ein tolles Rezept für Börek und das könnte ich täglich futtern ggg
Für 5 Personen
500 g Mehl
1,25 Pck. Hefe (Trockenhefe) oder frische
1,25 TL Zucker
1,25 TL Salz
250 ml Milch
125 g Margarine
1,25 Eigelb zum Bestreichen
625 g Hackfleisch vom Rind oder schwein
2,5 große Zwiebel(n), gehackt oder gerieben
salz
pfeffer
paprika
1,25 EL Tomatenmark
Gewürzmischung, türkische (Pul Biber)
Wenn man es scharf will
Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Milch und Margarine einen Hefeteig herstellen und eine Stunde ruhen lassen.
Inzwischen das Rinderhack mit den Zwiebeln anbraten, anschließend mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss das Tomatenmark hinzufügen und die Masse abkühlen lassen.
Nachdem der Hefeteig aufgegangen ist, nochmals kneten und in zwei Kugeln teilen. Jede Kugel zu einem großen dünnen Kreis ausrollen, mit einem Teigrädchen "Dreiecke" herausschneiden. Diese nochmals ausrollen, mit einem Teelöffel Füllung auf der breiten Seite belegen, einmal umschlagen, dann die Seiten nach innen einschlagen damit die Füllung nicht herausfällt, weiter aufrollen. Mit Eigelb bestreichen. Oder oval ausrollen Füllung rein und rechts und links einschlagen sieht aus dann wie ein Schiff hoffe ich jedenfalls. HAHAHA.
Die Böreks auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend bei 150-160 Grad (Umluft) 15-20 Minuten goldgelb backen.
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ALLET RUHRPOTT AUSSA BRAUNSCHWEICH
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05.02.2010 09:02 |
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